洋芋小瓜怎么烩着吃呢视频,家常美味一步到位

说到洋芋小瓜烩着吃，这可是我家餐桌上的常客呢！每次看到那金黄的洋芋和翠绿的小瓜，心里就忍不住想流口水。这不，最近在网上看到一个特别详细的洋芋小瓜烩着吃的视频，简直让我爱不释手。今天，就让我带你一起走进这个美味的制作过程，感受一下那香喷喷的诱惑吧！

一、食材准备篇

首先，我们要准备好以下食材：

1. 洋芋：2-3个，中等大小，去皮切块。

2. 小瓜：1-2个，洗净切片。

3. 肉末：适量，根据个人口味选择猪肉、牛肉或羊肉。

4. 葱花：适量，增加香气。

5. 生姜：适量，去腥增香。

6. 蒜末：适量，提味。

7. 青红椒：适量，增加色彩和口感。

8. 食用油：适量。

9. 盐：适量。

10. 酱油：适量。

11. 老抽：适量，上色。

12. 料酒：适量，去腥。

13. 白胡椒粉：适量，提味。

14. 水淀粉：适量，勾芡。

准备好这些食材，我们就开始大显身手吧！

二、烹饪步骤篇

1. 热锅凉油：首先，将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。

2. 炒肉末：接着，放入肉末，用铲子快速翻炒，直到肉末变色，散发出香味。

3. 加入洋芋：将切好的洋芋块放入锅中，与肉末一起翻炒，让洋芋块均匀裹上油。

4. 加入小瓜：继续翻炒，然后加入小瓜片，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、酱油、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

7. 勾芡：待洋芋和小瓜炖煮至熟软，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

8. 出锅装盘：撒上葱花和青红椒，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、小贴士篇

1. 洋芋切块后，可以先用清水冲洗去除多余的淀粉，这样炖煮时不易糊锅。

2. 小瓜切片后，可以用盐腌制这样既可以去除多余的水分，还能增加口感。

3. 炒肉末时，火候不宜太大，以免肉末炒老。

4. 炖煮过程中，要不断翻炒，以免糊锅。

5. 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使汤汁过于浓稠，过少则无法勾芡。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？洋芋小瓜烩着吃，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！